Diyalizde yag dengesi

Selahattin Dönmez | Uzman Diyetisyen

29-03-2010 14:44



Böbrek hastalarının yağ ve kolesterolden fakir bir diyet uygulaması gerekiyor. Böylece hem kilo hem de su ve tuz miktarları kontrol altında tutuluyor i nsan beslenmesinin en önemli enerji kaynağıdır. Besinlerde günlük alman yağ ve kolesterol miktarının fazlalığı şişmanlığa ve çeşitli hastalıklara neden olur. Diyetle alınan toplam yağ miktarı yiyeceklerin yapısında bulunan yağlardan (görünmez) ve yemeklere dışarıdan eklenen (görünür) yağlardan oluşmaktadır.
Görünür yağlar; katı yağlar ve sıvı yağlardır.
Görünmez yağlar ise et, süt, yoğurt v.s de bulunan yağlardır.
Günde 4 tatlı kaşığı kadar sıvı yağ (doymamış yağlar) almak böbrek hastalarının ihtiyaçlarını karşılamaktadır. Diyaliz hastalarında trigliserit ve kolesterol düzeylerinin yükselme mesi için yağlı besinler ve yağ azaltılmalıdır. Kolesterolden zengin katı yağ yerine sıvı yağ (zeytinyağı, mısırözü yağı, fındık yağı, soya yağı) önerilmelidir. Etli yemeklere yağ eklememeyi, yağda kızartma yerine ızgara, fırında, haşlanmış yemekler yapmayı, kırmızı et yerine beyaz eti tercih etmeyi, süt ve süt ürünlerini yağsız tüketmeyi önermeliyiz.
YASAKLAR LİSTESİ
¦ Hamur işi tatlılar
¦ Alkol, meşrubat
¦ Yağlı yiyecekler
¦ Kızartmalar
¦ Hayvani ve katı yağlar
¦ Sakatatlar (Karaciğer, beyin, böbrek, dil...)
¦ Salam, sucuk, sosis, pastırma.
¦ Yağlı et suyu ve tavuk suyu, yağlı soslar.
¦ Istakoz gibi kabuklu deniz hayvanları ve havyar.
BUNLARI YAPIN
¦ Haftada bir yumurta tüketin.
¦ Zeytinyağı ile mısırözü yağın veya zeytinyağı ile soya yağını yemeklerinizde karıştırarak kullanın.
SU VE TUZA DİKKAT "Vücut ağırlığının yarısından çoğu sudur. Vücudumuza su, içtiğimiz su, sulu içecekler, çorba ve bazı yediğimiz yiyeceklerle alınır. Tuz ise vücudumuzdaki suyun dengesine katkıda bulunur. Böbrek hastalarının diyetinde tuz; idrara çıkmıyorsa yemekler ve ekmek tam tuzsuz olarak ayarlanır. Diyaliz hastalarında ise az tuzlu yani yemekler tuzsuz, ekmek normal veya ekmek tuzsuz -yemekler normal olarak tüketilmesi önerilir.


Star Günlük/Gazete

Diğer Yazıları
Dr. Alp Sirman
Hicret Günhan | Herbalist
Prof. Dr. Ahmet Maranki | Stratejik Araştırmalar Uzmanı
Prof. Dr. Akın Yücel |  Plastik ve Estetik Cerrahi Uzmanı
Prof. Dr. Coşkun Tecimer
Prof. Dr. Erdem Yeşilada
Prof. Dr. Erkan Topuz
Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu
Prof. Dr. Osman Müftüoğlu
Prof. Dr. Teoman Cem Kadıoğlu | Varikosel Mikrocerrahisi
Selahattin Dönmez | Uzman Diyetisyen
Suna Dumankaya | Herbalist