Hanlar Doğal Ürünler Gıda San. Tic. LTD. ŞTİ.

Siyah pirinç, bazıları yapışkan pirinç olan Oryza sativa türünden bir dizi pirinçtir. Siyah pirinç, eski Çin'de 'Yasak Pirinç' olarak da bilinir, çünkü yalnızca üst sınıfa ait olanlar onu yiyebilirdi. Bugün çeşitli siyah pirinç çeşitleri mevcuttur.

Besin değerinin yüksekliği nedeniyle eskiden sadece Çin hükümdarları için üretilen dünyada ''yasak pirinç'' olarak da bilinen siyah pirinç, artık Türk sofralarında da yerini alacak.

Türkiye'de ilk kez siyah pirinci, Filipinler'deki Uluslararası Çeltik Enstitüsü'nden getirdikleri tohumları çoğaltarak üretilmiştir.

Siyah pirinç Türkiye için yeni bir üründür. Bir pirinç firmasının ithalat yoluyla getirerek satmasının ardından enstitü olarak tohum üretimine başlatılmıştır.

Türkiye'de son yıllarda beyaz pirince olan ilginin arttığını ancak siyah pirince ilginin hangi yönde olacağı bilinmemektedir. bildiren 

'30 yıl öncesinde kişi başı yıllık 4-5 kilogram tüketilen beyaz pirinç günümüzde kişi başına yıllık 9-10 kilogramlara kadar çıktı. Pirinç son yıllarda Türk mutfağındaki yerini sağlamlaştırdı. 2 yıl önce bir firma ithalat yoluyla siyah pirinci satışa sundu, biz buna istinaden Filipinler'den getirilen 2 tohumla üretime başlandı. Siyah pirince ilgi ne olur bilinmez, bu arz ve talep meselesi.

Peki siyah pirincin yararları nelerdir?

- Siyah pirincin kalp hastalıklarına ve kansere karşı etkili olabileceği belirtiliyor.

- Yapılan araştırmalarda siyah pirincin ürüne rengini veren ve hücre yenileme, yani antioksidan özelliği kazandıran antosiyaninler açısından çok zengin olduğunu bildiriliyor.

- Özellikle lif ve mineral zenginliği açısından yüksek olan siyah pirinç vejetaryenlerin popüler yemeği olarak kabul ediliyor.